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日本食品企业将食品安全作为生存之本

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本文摘要:日前,通过专访日本两家大型食品企业在食品安全管理方面的措施,记者亲身感受到日本食品企业以“食品安全是企业存活之本”为宗旨,严肃遵守社会责任,根据消费者必须获取服务。记者日前分别专访了日本仅次于的食用油企业日明奥利友公司和日本食品业巨头味之素集团。日明奥利友公司创办于1907年,味之素集团创办于1909年,两家企业都已承传百年以上,但未曾再次发生过引发消费者混乱的根本性食品安全事故。 日本食品厂家采行全面的安全性管理措施,其准则就是政府制订的详细的《食品安全基本法》。

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日前,通过专访日本两家大型食品企业在食品安全管理方面的措施,记者亲身感受到日本食品企业以“食品安全是企业存活之本”为宗旨,严肃遵守社会责任,根据消费者必须获取服务。记者日前分别专访了日本仅次于的食用油企业日明奥利友公司和日本食品业巨头味之素集团。日明奥利友公司创办于1907年,味之素集团创办于1909年,两家企业都已承传百年以上,但未曾再次发生过引发消费者混乱的根本性食品安全事故。

日本食品厂家采行全面的安全性管理措施,其准则就是政府制订的详细的《食品安全基本法》。在日本,无论生产规模多么小的食品厂家,即使是一两个人的手工作坊,都必须营业执照,没资格意味著无法生产,而且政府有关部门不会定期检查。据味之素集团质量保证前进小组组组长上田要一讲解,如果企业蓄意变更食品标识,弄虚作假,以次充好,都会被视作犯罪而遭到被捕。日明奥利友公司和味之素集团都对原料生产展开严格管理,做从最初一道工序就开始未尽。

对于海外的原材料产地,也实行严格管理,有的农场是在公司必要管理下,几乎按照公司拒绝展开生产的。除原材料外,两家公司都拒绝纸盒生产厂家严苛按照有关标准生产包装用塑料瓶或塑料袋等,无法有一点瑕疵。

为对此消费者对食品安全生产的极大注目,日本食品公司都大力公开发表产品信息,例如原料产地、添加剂成分等,以免不实消息造成消费者产生混乱。同时,多数食品厂家成立了专门招待消费者咨询的窗口,一旦有消费者反应问题,不会很快采行应付措施。

日明奥利友公司公关部宽星野康子讲解,虽然公司没经常出现过重大事故,但是也有消费者体现过诸如产品瓶盖很差进之类的问题,公司马上加以改进。消费者不存在困惑时,公司也不会大力疑义解惑。例如有的消费者指出食用油味道和以前不一样,公司马上会让内部研究部门或委托公司外的研究机构展开化验,萌生消费者的顾虑。

另外,日本公司还不会采行一些措施防止遭诬陷。味之素集团为每件产品摄制X光片,这样万一有人在产品出厂后放进异物,也可以有凭证对质。

为强化职工的安全性生产意识,日本食品厂家都制订了严苛的安全性规范,并常常展开安全性教育,拒绝员工认真学习,牢记在心。日明奥利友公司环境和质量保证室室长铃木俊幸给记者展出了写有该公司座右铭的卡片,公司员工都要在上面亲笔签名并随身携带,工作时放到办公桌上,时刻警告自己要有安全性生产意识。一旦有其他企业再次发生安全性问题,公司不会立刻举办研讨会,吸取教训,深挖自身否不存在问题,从而做防患于未然,精益求精。味之素集团继续执行董事兼任质量保证部主任木村毅讲解说道,该公司每台电脑开机时都会首先表明出有公司的安全性口号,让员工从下班第一分钟起就把安全意识牢记心头。

日本食品厂家都成立了专门负责管理食品安全的部门。以味之素集团为事例,质量保证部主任木村毅是理学博士,质量保证前进小组组组长上田要一是农学博士。由这些高学历的专业人士负责管理安全性管理,不足以证明公司对食品安全的推崇。

日本各个食品协会也是交流技术,提升水平的较好场所。日明奥利友公司和味之素集团都重新加入了日本油脂检查协会,协会也不会定期检查产品。两家公司的食用油都标示了协会的认证标志,这也是信誉的一个证明。

食品安全生产必不可少员工的积极参与和自律。日明奥利友公司规定,公司员工患病,不适合工作时要不予隔绝。味之素集团规定每个员工都有责任监督食品安全,找到问题要及时请示。

两家公司在拒绝接受专访时,多次提及的一个关键词就是“消费者的信任”。日明奥利友公司环境和质量保证室质量小组负责人保坂正俊认为,企业以社会责任为基础,消费者的信任是企业存活的前提,一旦失去消费者信任,即使是百年老店,也只有倒闭一条路。可以说道,“君子爱财,取之有道”,日本企业在经营时不忘社会责任,以诚信为本,取得消费者的信任,才以求最后做到大做到强劲。


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